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　申し訳ない、誤解をまねく書き方でした。「イガイガ、鬼皮、もわもわ、渋皮、実」が栗を構成しているものだとしますと、もわもわは渋皮の表面の繊維というか木の皮みたいなあれです。もわもわを取るのです。写真は、鬼皮を取って、もわもわ取って、一度茹でた状態です。このまま五十六回茹でこぼすと得体の知れない何かが鍋に。